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信州みその特徴とも言える山吹色でバランスが取れた味です。
創業当時より製造しているお味噌です。

インターネットのみの販売となります。

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インターネット特別価格

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変わらない事、守る事の大切さ

創業当時より製造しているお味噌です。

味、香り共にバランスがよく、お味噌汁以外に

お料理に使用しても美味しくお召し上がり頂けます。

インターネット特別価格

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国内産の天然ふきを贅沢に使用し信州味噌で仕立てた「ふきみそ」です。
ほろ苦さが絶妙にマッチした美味しさは、おにぎり、お茶漬け、和え物に最適です。
旬の素材を昔ながらの手作りで製品に致しました。

開けてビックリ！！
「ごろごろにんにく」という名を裏切らない具材感。
ザク切りにした青森県産にんにくがゴロゴロ入り、玉葱と畑のお肉と言われる「大豆ミート」を加えました。
にんにくの旨味と玉葱の旨味がタップリ染み出た信州味噌を大豆ミートが吸収して、まるでお肉のような食感に。
旨味は勿論、食感も楽しめる期待を裏切らない食べごたえのある絶品おかず味噌です。
ご飯のお供、万能調味料、そのままおつまみとして・・・

・そのままご飯にのせて
・らーめんのスープに溶いて
・お肉や野菜炒めの調味料に
・カレールーに混ぜて食べるという面白アイディアも…

青森県産生にんにく使用。ペースト状ではなくざく切りにする事で、にんにくの旨味と存在感を贅沢に味わって頂けます。ゴマを入れる事で味噌全体に広がった香ばしさがにんにくの旨味と絡まり、お箸が止まりません！
ご飯のお供、お肉料理、万能調味料等に

・そのまままご飯に乗せて
・マヨネーズとあえ、野菜やお肉をつけて
・炒め物の調味料に
・ラーメンのスープに溶いて

国産長ねぎと鰹節使用。
大きくカットし、長ねぎの食感を大切にしました。鰹節から出るダシが信州味噌と合わさりシンプルな中にも上品で繊細な優しい旨味が広がりま す。
即席味噌汁、お茶漬け、焼きおにぎり等に…

・お湯を注いで即席味噌汁に
・ダシやお茶を注ぎお茶漬けに
・焼きおにぎりに（味噌を塗ってから焼くことで、焼き味噌になり香ばしさがでます）
・煮物の隠し味に

八ヶ岳山麓、今井農園の今井さんの青唐辛子使用
『色形ち 違いはあれど注ぐ愛期待に沿うる 自慢の我が子』
青唐辛子を「我が子」と称し、そこに込める今井さんの愛情の深さがわかる一文です。
癖になる新鮮な辛味に隠れファンの多い一品。
お肉、魚、鶏肉料理の薬味、おにぎりの具等に…

・麺つゆやお鍋に溶いて薬味として
・鶏肉や豚ロース等、脂身の多いお肉の表面に塗って味噌焼きに（青唐辛子の辛味がお肉の脂っぽさを中和します）

大根・人参・胡瓜・野沢菜などの野菜をたっぷりと使った“おかずみそ”です。
野菜の食感を大切にし、しその実・ごま・唐辛子などを加え、信州味噌で和えました。
こうして完成したおかずみそは、一口食べると、しその実のさわやかさとごまの香ばしさが口の中に広がり、唐辛子のピリッとした刺激が後を引きます。
ご飯にもお酒にも合う、素朴ながらも深い味わいの銘品です。

マヨネーズと合わせると和風タルタルソースに大変身！！
ご飯のお供、お茶漬け、お豆腐に・・

・味噌マヨ野菜ディップに
・和風タルタルソースにしてサンドウィッチに
・そのままご飯やお豆腐に乗せて

いつもの料理が大変身！

天然天日塩を使用し、長野県産１４種類+インド産２種類、１６種類ものハーブをブレンドしたオリジナルハーブソルト。
「シンプルで美味しく」をコンセプトに、農業指導グリーンアドバイザーと共に作ったハーブソルトです。
１６種類ものハーブが入っていても、ハーブ同士がぶつかり合う事なく、一つ一つの味と香りがしっかり生きています。

・トマトジュースや野菜ジュースに入れて簡単冷静スープに
・蒸し野菜にかけて、栄養満点温野菜サラダに・・・
・パスタの仕上げに・・
・バターライスのアクセントに・・・
・生トマトが美味しくなるお塩・・・
・肉・魚・目玉焼き等に・・・

長野県産トマト使用。
標高１０００メートル地帯の高冷地は昼夜の温度差が大きく、これにより糖度が上がりますが、１００％海水から作ったミネラル豊富な肥料で食味を良くし、定植後に水を与えない事で更に糖度を高めています。
「美味しい新鮮野菜は人の心を豊かにしてくれます。自然と笑みがこぼれ、楽しく、嬉しく思います」
と語ってくれたのが、トマトの育て親である農家の宮坂さん。
こんな温かい心を持つ宮坂さんから届いたトマトを皆さまの元へ・・・

加工に優れた品種であるトマト「サンマルッツァーノ」をじっくり乾燥させ甘味を凝縮させました。
玉葱・人参・畑のお肉と言われる「大豆ミート」とMIXさせた事で、大豆ミートが挽肉の様な食感を出し、ヘルシーなのに食べ応えのある一品です。
ハーブの豊かな香りとトマトの甘味が濃縮されて奥の深い味わいが口中に広がります。
パスタ・トースト・リゾット・ピザ等に・・・勿論そのままで食べても食べごたえ抜群！！

・卵とあえてお洒落なスクランブルエッグに・・・
・鶏肉と一緒に炒めてお手軽イタリアンな一品に・・・
・チーズとあえてバケットに・・・

長野県の澄んだ空気を沢山吸いこんで育った新鮮なバジルを使用。
信州の山々に囲まれた原村…そこに畑があります。
育て親である池淵さんは、にんにくなどにも力を入れている農家さんでしす。
気候の変化や水分量、土台となる土の状態に拘り、無農薬にも関わらず鮮やかな緑色の輝きと、爽やかな香り、そして濃厚な味を生み出したバジルを使用しております。

そんな自慢のバジルを皆さまにお届けしたい…
「朝採れ一番」の新鮮なバジルをその日の内に加工する事により実現した鮮度力！！
まさに、蓋を開けた瞬間がバジルを摘んだ時と同等の鮮度と言っても過言ではない自慢の鮮度力に仕上がりました！！
蓋を開けた途端に、そのフレッシュさが弾け広がる感動をお楽しみ下さい。
パスタ、トースト、カルパッチョ、サラダ等・・・アレンジ無限！！

・牛乳や豆乳と混ぜればクリームパスタやリゾットに・・・
・マヨネーズとあえて野菜ディップに・・・
・ツナやポテトサラダと合わせサンドウィッチに・・・
・チキン・ポークソテー・ムニエル等、焼き魚やお肉の味付けに・・・

「にんにく」と「アンチョビ」という、まさに黄金コンビ！！
長野県内のレストランのシェフと試作を繰り返し生まれた絶品です。
各々にしっかりとした特有の旨味があり、単体でも食欲をそそる２つの食材を合わせる事で、２つの食材がケンカする事なく、更に奥の深い口中に広がる旨味を生み出すことに成功しました。

長野県にて、にんにく栽培に注力しているにんにく農家様の栽培した無農薬・にんにくを使用しています。
水と空気がきれいな地域で、のびのび育ったにんにくです。

そのままお醤油としてお豆腐やカルパッチョ、卵かけご飯に…
お酢を加えてドレッシングに…
アレンジレシピとして、炒飯・パスタ・卵焼きの隠し味、牛乳や生クリームと混ぜ即席バーニャカウダーソース、クリームチーズとあえておつまみに…

熱を加える事でにんにくの旨味が甘くまろやかになり、そのまま使用して頂くのとはまた違った美味しさをお楽しみ頂けます。
万能調味料として、色々なお料理の隠し味としてもお使い頂ける自信の一品です。

絶品！クリームチーズの醤油漬け

・クリームチーズ・・・適量
・おかか・・・適量
・にんにくアンチョビ(Ａ)・・・適量

味が均一になるように全てを混ぜたら完成！
混ぜるだけの簡単過ぎる、だけど美味しすぎる1品！
海苔で巻いて食べても良し！クラッカーに乗せて食べても良し！
お酒の進む1品です！

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にんにくアンチョビ醤油
包丁いらず！即席絶品レシピ

【アンチョビ薫るクリームチーズの醤油漬け】
・クリームチーズ ---適量　　・鰹節 ---適量
・にんにくアンチョビ醤油---適量
全てを混ぜるだけ！！海苔で巻いて、クラッカーに乗せて…
お酒の進む絶品おつまみ。
冷蔵庫で1晩寝かすと更に美味しさup!!

混ぜるだけ!?
　【あっという間にバーニャカウダソース☆】
・牛乳or豆乳---適量　・生クリーム(なくてもOK)---適量
・にんにくアンチョビ醤油(Ａ)---適量　・水溶き片栗粉---少量
牛乳or豆乳と生クリームをお好みの割合で混ぜ温める。
味を見ながらAを少しづつ加え、最後に水溶き片栗粉でとろみを出せば・・・
あっという間に本格的なバーニャカウダソース！
自宅がお洒落なレストランに変身☆

〜その他アレンジ〜
炒飯・パスタ・卵焼きの隠し味etc...
勿論お醤油としても使える魔法の万能調味料

水耕栽培により農薬不使用の国内産大葉を、一瓶に約３０枚もこれでもか！！という位に贅沢に使用。
民間療法に用いられる程栄養価の高い大葉。
特にBカロチンが豊富で、免疫を高め抗酸化作用に優れ癌や老化予防に効果的と言われています。
ペーストにした事で、料理のアレンジ幅も広がり、爽やかな風味と大葉のその驚異的な栄養素を、簡単に普段の食卓に上手に取り入れて頂けます。
和風ジェノベーゼを是非この機会にお楽しみ下さい。
パスタ、トースト、カルパッチョ、和食等・・・和洋中問わずお使い頂けます！！

・お醤油に溶いてお刺身と共に・・・
・牛乳や豆乳と溶いてクリームパスタやリゾットに・・・
・麺つゆに溶いて素麺やお蕎麦の薬味として・・・
・サッパリお豆腐にのせて